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<サンバル>
インドネシア種の辛いトマトソース。トマト、赤唐辛子、にんにく、砂糖、塩などで作られている。
インドネシアのカレーやサテーなど多くの料理に使用されている。
●関連用語:ハバネロ
世界一辛いと言われている唐辛子の一種。メキシコのユカタン半島が原産とされている。ハバネロの
辛さは30,000スコヴィル(辛さの単位)程度でタバスコの約10倍の辛さを持つ。日本でも
激辛スナック菓子の商品名として使われて以来、知名度があがった。