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<焼き塩> 天然の吸湿性の強いにがり成分が焼くことでサラサラになり使いやすくなっている。焼くことで 成分特性に変わりはなく味はマイルドになる。天ぷらにつけて食べたりゆで卵、サラダ等におすすめ。
●関連用語:平釜塩 海水を釜で煮詰めて作る塩のこと。日本の海塩はほとんどこの製法。海水をある程度乾燥させてから 煮詰めたものと、原料海塩(輸入の天日塩が多い)を水に溶かしにがりを混ぜて調整して煮詰めた ものがある。