« サルサ | 調味料大百科トップページ | ドルチェ »
<アラビアータ> イタリア料理で唐辛子を使ったピリッとした味付けのこと。”怒った”という意味を持つ。
●関連用語:サルサ> イタリア料理の基本ソースのこと。トマトソース、ミートソース、マヨネーズソース、ベシャメルソース、 オランデーズソース、ヴェルディソースなどを指す。