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<チャービル>
パセリに似ているが味も香りもパセリよりずっと繊細なハーブ。くせがなく、パセリより淡いきれいな色
なので素材を選ばず、色々な料理に添える事が出来る。サラダに入れたり、刻んでスープに浮かべたり
用途は様々である。
●関連用語:パセリ
最も一般的なスパイスのひとつ。カーリーリーフパセリ、イタリアンパセリ、ハンブルクパセリなどがある。
さわやかな苦みを感じさせるアピオールという成分が含まれており、この香りには口臭やガーリック臭を
やわらげる効果がある。葉をかざり付けとしても多く利用されている。