« 麹漬け(こうじづけ) | 調味料大百科トップページ | 酢洗い »
<リンゴ酢> リンゴ果汁で作る酢。香り、酸味が強く、すっきりした風味が特徴。コクや甘みはあまりない。
●関連用語:みぞれ酢 大根おろしに酢、みりん、泡口しょうゆを混ぜたもの。柚子、すだちを搾り入れたり、皮のすり下ろしを 混ぜるとおいしい。