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<ドルチェ> イタリア語で”甘美”と言う意味で食後のデザート菓子のことをいう。イタリアでは祝い事があると ズコットやサントオノなどのドルチェを食べる習慣がある。
●関連用語:<サルサ> イタリア料理の基本ソースのこと。トマトソース、ミートソース、マヨネーズソース、ベシャメルソース、 オランデーズソース、ヴェルディソースなどを指す。