« ハラペーニョソース | 調味料大百科トップページ | サンバル »
<タバスコ> 赤唐辛子と酢、塩の3つの材料で作られたソース。強い辛味と酸味が特徴。鮮やかな赤色。肉や 魚料理、パスタ、ピザなど幅広く使用でき、世界中のどこでも使われている。
●関連用語:ハラペーニョソース タバスコの一種。青唐辛子を原料としたソースで辛味が少なくマイルドな風味が特徴。鮮やかな グリーンでソースやドレッシング、エスニック料理など何にでもよく合う。