« 酒粕酢 | 調味料大百科トップページ | ふり洗い »
<はとむぎ酢> 脱穀したはとむぎを原料にして作った酢。穀物酢に分類される。薬用としての効果も高く栄養価も高い。 健康飲料として使用される事が多いが食用としても使われている。
●関連用語:穀物酢 40g以上の穀物を使った醸造酢の事。はとむぎ酢、とうもろこし酢、酒粕酢などがある。くせのない さっぱりとした味で色も濃すぎないためどんな料理にもよく合う。