« うすくち醤油 | 調味料大百科トップページ | たまりじょうゆ »
<減塩しょうゆ> 製造過程で塩分を除いたしょうゆで減塩食を作る時などに使われる。普通のしょうゆに比べて塩分は 約50%。
●関連用語:白しょうゆ しょうゆの中で最も色が淡いもので香りと甘みは強い。色を白く仕上げたいものや、うどん汁、 吸い物などによく使われる。すぐに黒変するので保存はきかない。