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＜ビタミンＢ1（ナイアシン）＞
水溶性ビタミンのひとつ。
主な働き・・エネルギー代謝や糖質の代謝に不可欠。
欠乏症・・脚気、食欲減退、多発性神経炎など。
多く含む食品・・豚肉、卵黄、緑黄色野菜など。
●関連用語：＜ビタミンＢ2（リボフラビン）＞
水溶性ビタミンのひとつ。
主な働き・・エネルギー、アミノ酸、脂質などの代謝に重要な働きをしている。
欠乏症・・成長障害、口内炎、口唇炎、舌炎など。
多く含む食品・・レバー、卵、チーズなど。