« ガイア | 環境用語辞典トップページ | アマランス »
<アフラトキシン> ・食品につくカビが出す毒素で免疫系を破壊し肝臓ガンをきたす。また、突然変異を起こさせ、動物の 染色体を損傷する。小児の脳障害のレイ症候群の原因として疑われている。 最初の発見は、1960年代にイギリスの養鶏場で10万羽の七面鳥が衰弱死したことで発見された。